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丹麦曲奇的做法

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丹麦曲奇

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快过年了，做些曲奇饼送家人

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30-60分钟 | 切墩(初级)

常温鸡蛋2个约75g

、

常温鲜奶 30g

、

低筋面粉 150g

、

中筋面粉 150g

、

有盐安佳黄油 227g

、

糖粉 70g

、

细砂糖 55g

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果是无盐黄油也可以用的，打发黄油自行加入1g盐即可
步骤2/9 点击查看大图
1.黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器低速打散2.再加入细砂糖、糖粉，低速搅打均匀，再转高速打发3.鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至黄油融合后，再加入第二次。4.再分次加入鲜奶，搅拌至呈光滑细致的乳膏状即可。5.将中筋面粉，低筋面粉泡打粉，混合过筛，加入打发黄油中。
步骤3/9 点击查看大图
上述
步骤4/9 点击查看大图
用橡皮刮刀将粉和黄油，轻轻搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将面糊装入裱花袋内，如图⬆（挤在吸油纸上）
步骤6/9 点击查看大图
1.挤花的同时要注意中间要留些空隙，尽量控制一样大小，避免出现有些烤糊，有些还没有熟的情形。2.烤箱180℃预热，上下火，中层烤10分钟，再移上层转150℃，烤五分钟。（因烤箱的品牌不同，受热会有一些温差，见饼干底微黄时即可出炉）
步骤7/9 点击查看大图
出炉将吸油纸移开，再烤另一盘
步骤8/9 点击查看大图
待完全凉透后再放入封密罐内。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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