立春葱油白菜饼
【592】2.4 这是一个立春天寒风雪来 睁眼天黑切白菜的故事……
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步骤1/30
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面粉里头搁点儿盐,一个饼大概要用一两面粉的样子
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步骤2/30
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加水扒拉成一盆没啥干粉的面疙瘩
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步骤3/30
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揉成一坨软面团,盖个东西搁那儿让它冷静冷静
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步骤4/30
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根据面量扒几层白菜
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步骤5/30
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分出几片白菜帮来切成条条,顺手切点儿洋葱
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步骤6/30
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剩下的白菜认真切成细丝,搁旁边等会儿用
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步骤7/30
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锅里倒油烧热,扔白菜帮跟洋葱
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步骤8/30
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搅和匀,中小火慢慢炸香
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步骤9/30
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炸到洋葱们有些变色,切把葱花扔进去
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步骤10/30
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继续中小火炸,时不时扒拉扒拉
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步骤11/30
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炸到葱们有点儿焦,洋葱白菜比我这个再焦点儿就可以关火啦
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步骤12/30
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等油晾凉的功夫,把之前和好的面拿出来,分成自己喜欢的大小,盖个东西让它继续冷静
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步骤13/30
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把晾凉的油去去渣存起来,拌菜拌馅拌面条都好使~之前切好的白菜扔锅里
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步骤14/30
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就着锅里头剩下的那层油,把白菜扒拉到油光满面
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步骤15/30
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摸过一坨面,努力擀成一张长片片,大胆的放上很多白菜
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步骤16/30
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摊开,根据个人口味撒盐
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步骤17/30
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搂着两边给它卷起来
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步骤18/30
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竖起来,把跑出来的白菜塞回去
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步骤19/30
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想办法封好口,捏住叠住都可以
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步骤20/30
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反过来,把另一边也封好
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步骤21/30
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搁旁边让它稍微缓缓,温柔的擀成一张大饼
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步骤22/30
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扔到提前热好没刷油的锅里,稍微一烙,估摸着定型了给它翻个面
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步骤23/30
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刷上层之前炸好存起来的油,稍微一烙翻过来,把另一面也刷上
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步骤24/30
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再翻上两三次,烙到两边焦黄差不多就是熟啦
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步骤25/30
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拿出来切成自己喜欢的大小或者直接整个抱着啃
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步骤26/30
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是时候换个别色儿的灯了……
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步骤27/30
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来,张嘴~
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步骤28/30
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外壳酥香里层软糯
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步骤29/30
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白菜吃起来水水甜甜的带着洋葱的甜香
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-04
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