山楂糕简易面包机版

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山楂 1000g

、

冰糖 200g

、

麦芽糖 50g

、

桂花糖 3勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山楂洗干净～放一些盐泡半个小时到1个小时
步骤2/10 点击查看大图
去核～某宝上的山楂经常都是5斤包邮送去核器～去核器很好用～但是用了之后还是要手动掰开～山楂核很多很小一定要掰开检查～去干净
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我是偷懒的人～所以懒得得什么冰糖泡水化开了～而且面包机做法跟自己用锅熬的方法不同～面包机去水速度比锅去水要慢很多（划重点）！！！所以我没有放水～就是山楂本身的汁还有一些可能是洗完之后没沥干的水～放入200g冰糖～面包机开果酱功能～默认1个多小时～
步骤4/10 点击查看大图
面包机提醒还有半小时就完工了～检查一下浓稠度～放麦芽糖～麦芽糖的作用是让膏更浓稠～
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我觉得自己的山楂熬得很稠～所以只饭三勺～称了一下～一瓶麦芽糖少了不到60克～继续让面包机工作
步骤6/10 点击查看大图
最后十分钟放了桂花糖～面包机做果酱一开始是开启烘烤模式～我很怕桂花加热会苦～所以最后十分钟才放进去搅拌～
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加了三勺桂花糖～完全根据自己的口味～最后成品桂花味并不明显～喜欢桂花味又不怕甜～可以多放点
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熬完弄出来～放方盒子里～方便最后定型～好多人为了唾沫铺一层保鲜膜～我不是精致的孩纸～自己吃就省了～可以看到我的并不是很细的膏～
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拿出料理机搅拌～有的人是开始就搅拌～我不想开始打碎去熬会流失好多原汁所以留最后熬完搅拌～
最后一步点击查看大图
磨平～好像不太平～就这样吧～自己家吃～将就一下大家～等冷了之后再放冷藏～化开就是山楂糕了～最后不记得拍了～吃的时候还可以淋一点桂花糖

小贴士

1、我的山楂没洗没去核之前是1000克～去完核只有860克～我吃的比较酸不太甜～所以冰糖的比例可以参考我的再调整～2、冰糖直接放进去会划伤面包机的问题～我这么操作没有碰到～面包机一开始做果酱是加热的所以冰糖开始就可以划掉一些～然后冰糖化水很麻烦浪费时间～加水化糖又影响山楂糕的湿度～所以我是直接放的～3、打碎的问题～为了山楂糕好看～放面包机前就要打碎～更精致点的人应该还要过筛～我自己吃觉得没必要～而且会过掉很多原味很可惜～所以我是最后打～4、最后打碎我觉得特别重要一个好处就是～万一出锅不够稠可以放麦芽糖一起打～正好可以更稠～就当是最后定型的调整

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发布于 2018-02-04

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