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家常上汤娃娃菜的做法

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家常上汤娃娃菜

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鲜甜细嫩的娃娃菜，配上海味的鲜，皮蛋的香，口感清爽、解腻，是一道既简单快手、美味的宴客家常菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2棵

、

干贝粒 10克

、

海虾米 10克

、

皮蛋一枚

、

蒜瓣 3粒

、

枸杞 8粒左右

、

食用油 5克

、

生抽 1勺

、

鱼露几滴

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料图
步骤2/14 点击查看大图
今天买的这个高原娃娃菜，每一棵颜值都是那么高的，哈哈……
步骤3/14 点击查看大图
上汤的配料:蒜粒、海米、干贝粒、皮蛋枸杞粒，配色好看又营养
步骤4/14 点击查看大图
干贝粒和海米提前用温水浸泡一会儿，然后倒掉泡出的水沥干备用；蒜瓣切大粒；皮蛋剥壳后切成小块儿；枸杞洗净用清水泡软；娃娃菜洗净后整棵各对半切开，切开的每一半再分别连着中间的菜梗芯再切成三等份备用；
步骤5/14 点击查看大图
锅中加油烧热后放入蒜粒爆香;
步骤6/14 点击查看大图
蒜粒微黄时倒入干贝粒和海米一起翻炒炸出香味；
步骤7/14 点击查看大图
倒入清水；
步骤8/14 点击查看大图
煮滚后加入皮蛋块儿;
步骤9/14 点击查看大图
再次煮滚后煮约二分钟，加入生抽和鱼露调味；这就是简单又鲜美的上汤啦……
步骤10/14 点击查看大图
放入切好的娃娃菜，用锅铲压一压让娃娃菜浸到上汤里；
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖焖煮至娃娃菜变软后，撒入枸杞，关火
步骤12/14 点击查看大图
出锅……
步骤13/14 点击查看大图
还不错吧……
最后一步点击查看大图
鲜、甜，连皮蛋都变得很好吃了呐……

小贴士

干贝粒和海米都有淡淡的海鲜咸味儿的，调味的时候要注意一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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