松饼
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步骤1/13
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准备好材料,分离好蛋清蛋黄,图为2个蛋的量
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步骤2/13
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蛋黄里加入15g白糖
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步骤3/13
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搅打均匀糖溶化
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步骤4/13
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加入牛奶继续搅拌均匀
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步骤5/13
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玉米油或黄油加入牛奶蛋黄糊
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步骤6/13
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筛入低筋面粉
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步骤7/13
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呈Z字形搅拌均匀至无颗粒
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步骤8/13
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蛋清里放入几滴柠檬汁,20g糖分三次加入打发至提起有尖角
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步骤9/13
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将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊
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步骤10/13
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翻拌和切拌的方式
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步骤11/13
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用平底不沾锅小火煎,用大点的汤勺舀到锅里用勺子的底部快速往面糊周边轻轻平摊一下,不可一点点的往里滴,很容易一圈圈的不均匀,直到面糊表面出现很多气泡再翻面,翻过来后煎2分钟上色均匀即可
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步骤12/13
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煎的过程中不要用力压表面
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最后一步
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非常的松软,撒上糖粉水果搭配也很美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-04
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