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老醋花生米的做法

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老醋花生米

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老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃停不了口。老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

花生米 250克

、

芥花油 10克

、

陈醋 3汤匙

、

白糖 1.5汤匙

、

生抽 1汤匙

、

白酒少许

、

香菜少许

、

葱少许

、

盐少许

、

味极鲜酱油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我选用的是红皮花生米，虽然小但很清香。把花生放在平盘中，倒入芥花油。
步骤2/10 点击查看大图
拌匀，让每粒花生都沾满油。
步骤3/10 点击查看大图
把花生倒入炸篮里。
步骤4/10 点击查看大图
空气炸锅定时160度5分钟。
步骤5/10 点击查看大图
时间到后，看看程度。如果欠火候可以在定时2分钟。
步骤6/10 点击查看大图
中途是可以拉开炸篮查看的。
步骤7/10 点击查看大图
料汁混合。香菜、葱改刀备用。
步骤8/10 点击查看大图
把葱粒放在料汁里，趁热倒进花生米里拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
再淋上少许白酒，放进冰箱冷藏半小时会更酥脆。
最后一步点击查看大图
很能让人回味的一道小菜。

小贴士

1、用油拌一下会让花生更酥脆。 2、用空气炸锅炸花生，减少了油的摄入量，更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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