香醋蒜末辣油拌沙葱
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步骤1/8
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沙葱洗净后倒入沸水中焯一下就迅速捞出。
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步骤2/8
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捞出后迅速放入冰水中浸泡。
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步骤3/8
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大蒜切蒜末，辣皮子洗净剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和盐。
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步骤4/8
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植物油烧热后倒入，用筷子搅拌一下，蒜末辣油就制备好了。
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步骤5/8
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两勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
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步骤6/8
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圆形慕斯圈定型，沙葱顶部放少许辣皮和蒜末做点缀。
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步骤7/8
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然后往沙葱里浇入泼好的两勺辣油。
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最后一步
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最后缓慢倒入香醋辣油汁就OK了！
沙葱焯水要秒杀，倒入沸水后迅速捞出。捞出后的沙葱迅速倒入凉水中浸泡，一来为了防止沙葱发黄影响外观，二来用凉水泡会增强沙葱的爽脆口感。盐不要多放，否则会抹杀沙葱的气息。最为餐前开胃餐很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-04
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