脏脏包
2017年的网红脏脏包。酥香的可颂面包配上浓浓的巧克力,可可粉的点缀,已经让人挪不动脚,移不开眼。不光是诱人的外表,咬到嘴里层层叠叠,幸福感油然而生。这次全部是纯手工制作,手工揉面,手工开酥,成品出来满满的成就感。亲亲们,赶紧动起手来吧,一定不负众望。
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步骤1/12
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食材中除了后四项全部放在盆里,揉成面团。
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步骤2/12
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加入黄油(25克)揉成光滑的面团,直至轻微出膜即可。
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步骤3/12
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用保鲜膜将面团包好,放置冰箱冷藏室松弛30分钟。
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步骤4/12
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将120克黄油切成片儿,放在小号保鲜袋里,用擀面棍儿擀平擀匀放冰箱冷藏20分钟(照片忘拍了),将松弛好的面团擀开至可以包住黄油片。
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步骤5/12
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包住黄油后,将面擀成面皮。
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步骤6/12
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将面皮折成三折,放入冰箱冷藏20分钟。这个程序要重复三遍,即面团擀平折三折冷藏。
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步骤7/12
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将松弛好的面团擀成约5毫米厚的薄面片,等分6份宽面条,我姑且这样叫。
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步骤8/12
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将宽面条前端放一块巧克力,自上向下卷成卷儿,末端处可以刷少许水,以便粘连结实。
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步骤9/12
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将面包卷儿依次码放烤盘。烤盘上不要忘了垫油纸哦。放入烤箱,发酵一小时。烤箱底部可以放一碗热水,保持湿度以防干裂,发酵好后可以开烤。180度上下火,20分钟,可颂面包出炉。
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步骤10/12
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将巧克力和淡奶油隔水加热,边加热边搅拌,加热至巧克力不完全融化离火搅伴均匀即可。
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步骤11/12
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待面包和巧克力酱稍晾凉,将巧克力酱刷在可颂面包表面。
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最后一步
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可可粉适量过筛,撒在面包表面,脏脏包完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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