三河小炒
家常小炒菜, 是饭店吃饭时最爱吃的一道小炒菜,在合肥因了地域特色叫做三河小炒 第一次在家做,也是第一次尝试在炒菜的是好久加入洋葱,味道却很好,有饭店小炒的味道
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步骤1/11
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食材图一览,都洗净切丝
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步骤2/11
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锅中倒入菜籽油,油热后加入肥肉煸出猪油,炒至肥肉微微焦黄即可,保持小火
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步骤3/11
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加入切丝的瘦肉,继续翻炒,炒至肉丝断生
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步骤4/11
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肉丝炒熟后,加入少许老抽上色,依旧保持小火
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步骤5/11
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锅中加入洋葱丝,转大火炒炒至如图微软状态
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步骤6/11
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洋葱炒至如图微软状态
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步骤7/11
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加入芹菜丝、胡萝卜丝继续翻炒,保持大火
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步骤8/11
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加盐、鸡精、胡椒粉调味,继续大火翻炒
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步骤9/11
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大火翻炒
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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上桌吃饭
1、全程炒菜时间不可过长,炒软了影响口感;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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