土豆仔柱候酱烧牛肋腩丨年夜饭必备
这道菜的主食材是土豆和牛腩,无论身在哪里,都是能轻松买到。 核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝,能为菜式提鲜增香。 不同地区的人可以根据手边的食材更换,比如四川人红油豆瓣酱傍身,换就是了。 有了酱料,这道菜就稳了,厨艺再不好的人,也能轻松发挥好。
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步骤1/15
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土豆对半切开,挖空,蒜剁成蒜蓉备用挖出来的土豆切小块备用
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抹油在土豆内部
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步骤3/15
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放入烤箱,慢烤40分钟待用
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步骤4/15
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下大量油热锅,放入土豆块
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步骤5/15
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炸至金黄,捞出装碗备用
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步骤6/15
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另起锅,放入牛腩,过油煸炒
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步骤7/15
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捞出装碗备用
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步骤8/15
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下蒜蓉、八角、柱候酱、番茄酱
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步骤9/15
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放入牛腩,翻炒
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步骤10/15
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加入料酒、生抽、老抽
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步骤11/15
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加入二汤,煮至冒泡,加入炸好的土豆块,翻炒均匀
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步骤12/15
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开大火焖煮30分钟再转小火煮40分钟
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步骤13/15
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捞出装碗
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步骤14/15
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摆好挖空的土豆,将牛腩、土豆放入
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最后一步
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摆盘即可~
1.土豆挖空,留约0.5cm宽的空壳,做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味,最后再放回土豆杯中。
2.土豆软烂,牛腩炖得酥烂入味,作为容器的土豆内里蘸上肉汁,外壳烤得焦香,最后可以一起吃掉。
3.烤箱温度90-120℃,根据家用烤箱的情况来定即可。
4.二汤是指棒骨和脊骨熬的汤,煲完第一遍叫上汤,然后用上汤再煲一遍叫做二汤,可以提前煲好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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