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土豆仔柱候酱烧牛肋腩丨年夜饭必备

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菜菜美食日记

这道菜的主食材是土豆和牛腩，无论身在哪里，都是能轻松买到。 核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝，能为菜式提鲜增香。 不同地区的人可以根据手边的食材更换，比如四川人红油豆瓣酱傍身，换就是了。 有了酱料，这道菜就稳了，厨艺再不好的人，也能轻松发挥好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩
、
小土豆
、
蒜
、
桂皮
、
八角
、
香叶
、
肉蔻
、
柱候酱 2汤匙
、
番茄酱 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.土豆挖空，留约0.5cm宽的空壳，做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味，最后再放回土豆杯中。 2.土豆软烂，牛腩炖得酥烂入味，作为容器的土豆内里蘸上肉汁，外壳烤得焦香，最后可以一起吃掉。 3.烤箱温度90-120℃，根据家用烤箱的情况来定即可。 4.二汤是指棒骨和脊骨熬的汤，煲完第一遍叫上汤，然后用上汤再煲一遍叫做二汤，可以提前煲好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-03

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