辣炒蛏子
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步骤1/6
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蛏子提前吐沙、刷净后装入干净的盘中备用。（吐沙方法：先在盆中倒盐水，放几只筷子，筷子上面放个笼屉或漏网，把蛏子放在笼屉或漏网上面，水中滴几滴油，浸泡2小时候即可）
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步骤2/6
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准备佐料：红辣椒、青辣椒切段，小葱、姜、蒜切末。
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步骤3/6
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锅中放水，蛏子下锅，烫开壳后捞起来，沥干放在一边备用。
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步骤4/6
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锅洗净加入油，倒入姜、蒜、花椒煸香。
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步骤5/6
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倒入已经焯水的蛏子，加入少许盐，鸡精，小许白糖提鲜，加适量料酒、豆瓣酱翻炒入味。
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最后一步
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出锅前放入青红辣椒翻炒片刻，盛起装盘，撒上葱花即可。
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发布于 2018-02-03
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