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青椒炒鸡胗的做法

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青椒炒鸡胗

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吃过鸡胗，凉拌居多，从来没做过，今天突然有点想念那个劲道的口感，那就试试吧，最简单的爆炒

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切墩(初级)

青椒 4个

、

鸡胗 500克

、

姜一小块

、

花椒一小撮

、

蒜 3瓣

、

桂皮一小段

、

八角 4颗

、

香叶 4片

、

干辣椒 1个

、

盐、五香粉、蚝油、生抽、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7
买来的鸡胗洗干净，煮锅煮水，加入八角、桂皮、辣椒、香叶、盐、生抽等，烧开
步骤2/7
下入鸡胗，大火煮开，火调小，煮40分钟后，关火。
步骤3/7
期间，将青椒洗干净控水切丝，姜切末，蒜剥皮用刀拍扁，备用
步骤4/7
将鸡胗捞出，控水，切成片，备用
步骤5/7
取炒锅，热锅冷油，待油温七成时下入青椒丝，爆炒至断生后盛出。
步骤6/7
炒锅里重新加一点油，油热时依次下入花椒、生姜、蒜爆香，下入鸡胗翻炒，依次五香粉、蚝油、生抽翻炒。
最后一步
下入青椒丝，之后加适量盐翻炒，加适量鸡精调味，炒匀关火，出锅。

小贴士

1、炒菜期间，如果火太大可以加一点煮鸡胗的汤入锅，更易入味。 2、七成油温炒青椒，可以使青椒的颜色更加翠绿鲜亮，炒两遍，别怕麻烦噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-03

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