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热汤咸口冷面的做法

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热汤咸口冷面

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小时候每周四赶集都可以吃一碗冷面，后来离开家乡，记忆里的冷面味道，怎么也找不到了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冷面条 250g

、

鸡蛋一个

、

糖适量

、

陈醋适量

、

酱油适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

盐适量

、

姜 5g

、

蒜末 5g

、

香菜 10g

、

黄瓜 20g

、

辣椒面根据自己口味

、

虾皮根据自己口味

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菜蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜切丝，放入容器中。
步骤3/5 点击查看大图
依次放入香油酱油生抽醋白糖味精盐，放入香菜黄瓜芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意！！不放油，是热水浇辣椒面，在放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。
步骤4/5 点击查看大图
面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。
最后一步点击查看大图
最最主要的，用花椒香菜根大葱段芹菜段姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒入碗中，冷面做好啦！！小时候的味道，家乡的冷面，有没有小伙伴和我一样吃过这种冷面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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