热汤咸口冷面
小时候每周四赶集都可以吃一碗冷面,后来离开家乡,记忆里的冷面味道,怎么也找不到了。
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步骤1/5
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香菜 蒜末切碎,姜拍成大块,泡水备用,取姜汁即可。
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步骤2/5
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黄瓜切丝,放入容器中。
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步骤3/5
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依次放入香油 酱油 生抽 醋 白糖 味精 盐,放入香菜 黄瓜 芝麻 ,取辣椒面用热水浇在上面,注意!!不放油,是热水浇辣椒面,在放入虾皮,浇热水,放入适量的热水调汁备用。
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步骤4/5
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面提前冷水浸泡半小时,沸水下锅,煮到自己喜欢的口感,冲凉水备用。
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最后一步
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最最主要的,用花椒 香菜根 大葱段 芹菜段 姜片,小火热油炒制,捞出后,油倒入碗中,冷面做好啦!!小时候的味道,家乡的冷面,有没有小伙伴和我一样吃过这种冷面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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