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《砂锅爆炒猪肝》

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阿末的美食日记m

猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂等营奍元素，是补血的美味菜肴。有好长一段时间没有吃猪肝了，今天就用刚入手的砂锅做了一个爆炒猪肝，由于砂锅温度高，保温持久，爆炒的猪肝更爽脆、嫩滑！
食材清单 加入采购清单
猪肝 250克
、
姜 1块
、
大蒜 1半
、
大葱 3根
、
干辣椒 3个
、
醋 1勺
、
红薯粉 1勺
、
料酒 4勺
、
盐 1勺
、
味精 半勺
、
菜籽油 适量
、
黑乐砂锅 1个
烹饪步骤
小贴士

1.普通的砂锅千万不能学我这样炒菜哦，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不破，所以用来炒菜完全没问题。  2.猪肝一定要买新鲜的，猪肝切片后需要反复漂洗去腥，添加醋、料酒、红薯粉腌制可以增加猪肝爽脆口感。 3、炒猪肝注意一定要用大火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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