蒜蓉辣酱炒花甲
去年去厦门玩,吃了当地海产品,其中就有辣炒花甲还对味口,对于我这种一天不碰点辣的人儿,真的是很喜欢。回到内地后,恋恋不忘好味道。于是有一天,见市场上有卖的果断买了一些,按照自己的习惯来做,朋友们都说好吃!过年也准备做一些海味来招待亲朋好友……
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步骤1/11
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将姜,蒜切末,辣椒切段,葱,香菜切段备用
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步骤2/11
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空碗中,倒入生抽,淀粉,和少许水拌匀
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步骤3/11
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吐沙完后的花甲放锅里焯煮
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步骤4/11
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煮至张口,捞出冲洗干净
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步骤5/11
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另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒
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步骤6/11
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放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
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步骤7/11
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放入花甲翻炒均匀
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步骤8/11
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倒入调好的水淀粉,翻炒均匀,焖煮2分钟
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步骤9/11
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放入香菜,葱段翻匀出锅
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步骤10/11
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装盘。量少了一些,不够吃
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最后一步
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再来一张美美的图
花甲先要吐沙,市场买的,老板已让其吐过沙了。沙没吐干净,吃起来口感不好。
挑选时要挑活的,活的哈。
至于辣椒酱和辣椒的用量,自行调节,由于两个酱都咸,因此最后没有再调味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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