酥炸茄子盒
生活仅需要几道平常的家常味道,就是这么的简单
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步骤1/13
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将猪肉剁成肉糜;
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步骤2/13
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将茄子洗干净控干水分;
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步骤3/13
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将大蒜切成蒜碎;
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步骤4/13
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在肉糜中加入适量盐和蒜碎;
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步骤5/13
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搅拌均匀,制成夹馅,备用;
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步骤6/13
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茄子切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断;
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步骤7/13
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把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间,正好夹住;
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步骤8/13
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将面粉、玉米淀粉混合,加入适量冰水,迅速搅拌成糊;
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步骤9/13
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锅中倒入适量食用油,预热;
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步骤10/13
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将夹好馅的茄盒放入粉糊中;
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步骤11/13
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油温6-7成热时,放入挂好糊的茄盒,小火慢慢炸熟;
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步骤12/13
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两面金黄色时,取出控油,即可食用;
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最后一步
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外酥内软,非常好吃。
1、制作茄子盒的夹馅,蒜是必不可少的,非常提味;
2、制作粉糊时,加入冰水,可以使炸出来的茄子盒口感更脆;
3、茄子盒下锅后,不要大火炸,以免外焦内生,也不要反反复复的翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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