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油炸杏鲍菇的做法

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油炸杏鲍菇

浏览 868992 · 收藏 3684 · 学做 6

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杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1个

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 20g

、

面粉 30g

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

玉米油少许

、

冠利中辣芥末适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分；
步骤2/14 点击查看大图
碗里打入2个鸡蛋；
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米淀粉；
步骤4/14 点击查看大图
加入面粉；
步骤5/14 点击查看大图
加入适量盐；
步骤6/14 点击查看大图
和成面糊；
步骤7/14 点击查看大图
这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分；
步骤8/14 点击查看大图
倒入面糊中搅拌均匀挂糊；
步骤9/14 点击查看大图
撒适量黑胡椒粉搅拌均匀；
步骤10/14 点击查看大图
油7成热时一根根放入开始炸；
步骤11/14 点击查看大图
全部炸好捞出；
步骤12/14 点击查看大图
再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可；
步骤13/14 点击查看大图
成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦；
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成品。

小贴士

1.杏鲍菇不用撕的太细； 2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起； 3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥； 4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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