香辣猪皮豆芽
黄豆的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。 黄豆芽是用东北地产黄豆泡发的,黄豆提前用水洗净,泡几个小时后,倒掉多余的水,水和豆粒持平就好,用纱布盖在表面。隔几个小时换一次水,第三、四天就可以吃了。香辣猪皮豆芽,即营养又好吃
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步骤1/7
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黄豆芽是自己发的。黄豆清水洗净,泡几个小时,倒掉多余水,水和黄豆粒持平,纱布盖好,隔几个小时换一次水,三四天就可以吃了。
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步骤2/7
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猪肉皮一块,提前煮好,晾凉,切小块。
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步骤3/7
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左侧为魔鬼椒,右侧为二金条,又香又辣。葱花适量。
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步骤4/7
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辣椒葱花爆锅,加酱油蚝油。
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步骤5/7
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倒入豆芽翻炒,炒一会加入肉皮,继续翻炒。炒一会后加水,盖盖炖一会,豆粒就会熟透了。
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步骤6/7
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汤快没的时候,加入适量盐,喷几滴醋。出锅!
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最后一步
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香辣猪皮豆芽配白米饭
炒的时候先炒豆芽,后放肉皮,这样防止肉皮太软。而且这个菜,出锅之后几分钟再吃,口感最好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
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