吉祥果酱派

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新年呈祥，祥在寓意，雄鸡一唱，万象更新！鸡与“吉”谐音，于是，鸡与吉相联。转眼，2018，傲然莅临，借此自创做出了：吉祥果酱派，愿人间天天吉日良辰、吉星高照，年年吉祥如意、万事大吉！黄油40克、蛋液12克、水22克、低粉100克、细砂糖10克苹果酱适量、木瓜酱适量、红曲粉适量、抹茶粉适量

食材清单加入采购清单

黄油 40克

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蛋液 12克

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水 22克

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低粉 100克

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细砂糖 10克

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苹果酱适量

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木瓜酱适量

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红曲粉适量

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抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水和蛋液混合均匀。
步骤2/15 点击查看大图
黄油室温软化后，加细砂糖拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入低粉，用手搓成玉米粉的样子。
步骤4/15 点击查看大图
加入水蛋液。
步骤5/15 点击查看大图
一只手用刮板翻面团，另一只手揉成光滑面团，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
步骤6/15 点击查看大图
取出面团放案板上，用棍压平面团，再侧面擀均匀成薄片。擀好的派皮倒扣在7寸派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，里边按压紧。预热烤箱190度10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些。
步骤8/15 点击查看大图
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔。
步骤9/15 点击查看大图
铺一层苹果酱在派上。
步骤10/15 点击查看大图
再铺一层木瓜酱。
步骤11/15 点击查看大图
剩下的派皮面团：留30克原色面团，其余全部加适量红曲粉揉匀，擀均匀成薄片。
步骤12/15 点击查看大图
在红面片上画出小鸡造型，放在果酱派上，用牙签在鸡身上画出一些羽毛和颈部等地方的线条，30克的原色面团：取出一部分，做出'福'字、鸡嘴和鸡脚，配在鸡身上。
步骤13/15 点击查看大图
剩下的原色面团，加适量抹茶粉揉匀成绿色面团。红色面片，用小瓶盖按压成圆片。
步骤14/15 点击查看大图
红、绿面片各取一小长条，依次放鸡脚下。将红圆片用牙签整出花朵形状，将花朵依次围绕派盘摆好，绿色面团整成小片叶子和花蕊，装饰、摆好在派盘上（多余的红面片做了饼干）
最后一步点击查看大图
将果酱派放入已经预热190度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。成品很甜！请配一杯茶！