栗子焖鸡
粉糯香甜的栗子，与新鲜肥美的土鸡同锅，经过高温爆香焖煮，上桌时锅盖一揭，香气四溢；而且锅里滋滋作响，冒着热气，为合家欢聚的日子更添温暖与喜气。
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新鲜栗子在阴凉干燥处存放2天，即可轻松剥壳去皮。
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剥好壳的栗子洗净备用。
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鸡肉冲洗干净，斩切成小块。
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步骤4/16
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加入1小匙盐、糖，1大匙料酒、食油，2大匙生抽，一点姜末，拌匀入味。
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步骤5/16
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剥好蒜，切好姜片。
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步骤6/16
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葱洗净切段。
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步骤7/16
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锅里热油，爆香姜蒜。
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步骤8/16
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倒入鸡块，先不翻动，大火烧约30秒。
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步骤9/16
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颠锅把鸡块翻面，大火烧至出现焦黄。
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步骤10/16
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倒入栗子，大火翻炒片刻。
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倒入开水，没过食材，加1大匙生抽，大火再次烧沸后转小火焖煮。
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步骤12/16
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焖至收汁，撒入葱段，翻炒一下。
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步骤13/16
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另取一个干净的砂锅，坐大火烧热。
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步骤14/16
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倒入焖好的栗子鸡块，关火，盖盖子。
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步骤15/16
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上桌，揭盖。
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最后一步
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喷香的栗子焖鸡，锅底的浓汁也超下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-01
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