肉糜羊筋
这是一道很具青海特色的地方菜肴,小时候菜市场专门有一大排卖羊筋、水发海参的摊位,现在日子越来越好了,这种摊位就很少见了,快过年了,妈妈买回来羊筋自己家做起来。满满的胶原蛋白,还不肥,正合我意,
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
把羊筋清洗干净,准备待用。
-
步骤2/9
点击查看大图
羊肉里脊多成肉末备用
-
步骤3/9
点击查看大图
准备大量蒜末,及少量姜末,主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅冷油下羊肉沫。
-
步骤5/9
点击查看大图
不断翻炒羊肉沫至断生,加入料酒、酱油,少量花椒粉等调料。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入羊筋,继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
-
步骤7/9
点击查看大图
快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。
-
步骤8/9
点击查看大图
淋入少量水淀粉,不需要很稠,要不然粘到一起了卖相不好看。
-
最后一步
点击查看大图
加入水淀粉后,就可以准备出锅了!
1、羊筋不要买太白和太大的,这种都有可能是加了其他添加剂的,对身体不好。
2、水淀粉一定要少量,且不要太稠,否则会影响口感和卖相。
3、加入胡椒可以提味祛膻,但一定不能放多了,可以在出锅前加,也可以中间加入,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
肉糜羊筋的相关分类
肉糜羊筋的相关推荐
-
香椿煎蛋
11034人看过 -
土豆泥(堪比KFC)
31799人看过 -
客家酿苦瓜
128104人看过 -
川味辣丝螺
214679人看过 -
饺子
31618人看过 -
红烧茄子
7255人看过 -
芝士土豆泥
11004人看过 -
香椿拌豆腐
12685人看过 -
酸菜鱼
4727人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5271221人看过 -
【苦瓜炒蛋】#我要上首页清爽家常菜#
83838人看过 -
#大美人儿#炸香椿
9534人看过