粉嫩电烤箱脏脏包

浏览 3.9万 · 收藏 309

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网红脏脏包之前出现过黑色，绿色，白色系列，今天来做一款粉红色的脏脏包，非常好吃的草莓味(*^__^*)

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

冰牛奶 150g

、

无盐黄油（裹入用） 125g

、

鸡蛋 1个

、

巧克力 150g

、

蔓越莓 50g

、

鲜奶油 100g

、

无盐黄油（和面用） 10g

、

盐 5g

、

糖 15g

、

草莓粉适量

、

速溶酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/14 点击查看大图
厨师机内加入面粉、糖、盐、鸡蛋、冰牛奶及速溶酵母搅拌至面团表面光滑，可以拉出不太透光但是能均匀裂成圆洞的薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
加入软化的黄油，揉至拉出透光性好的膜，取出用保鲜膜包着放在冰箱冷藏半小时备用。
步骤4/14 点击查看大图
裹入用的黄油稍微软化后，用擀面杖敲扁，再用保鲜膜或油纸包裹擀成12*16厘米的黄油片，放入擀成一倍长度的面片中间，两边裹好再对折。
步骤5/14 点击查看大图
敲松里面的黄油，擀开面片然后两边向中间叠，裹上保鲜膜，冷藏20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
30分钟后取出，擀面棍和短边平行，擀成原来的三倍，第二次三面二折，裹上保鲜膜，冷藏20分钟。
步骤7/14 点击查看大图
重复上述步骤，完成第三次三面二折，然后冷藏20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取出，擀成22*42厘米的长方形，厚度约8毫米，将面片平均分成八等分。
步骤9/14 点击查看大图
把蔓越莓放在一端卷起，放入烤箱，25度发酵1.5-2小时。
步骤10/14 点击查看大图
发酵完成后，预热烤箱170度十分钟再放入，选择烤箱上下火功能200度烤16分钟（中途要换方向保持里外的面包表面上色均匀），然后放烤架上晾凉备用。
步骤11/14 点击查看大图
奶油隔水加热到五十度，然后倒入巧克力搅拌至融化。
步骤12/14 点击查看大图
将巧克力装入裱花袋淋在面包体上面。
步骤13/14 点击查看大图
等巧克力凝固后再在上面筛入草莓粉即可。
最后一步点击查看大图
完工图。