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超简单红烧肉的做法

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超简单红烧肉

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爱吃肉又很懒的我，每次都是一大锅，停不下来

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

草菇老抽 2勺

、

冰糖 6小块

、

醋 2勺

、

料酒 50毫升

、

盐 2克

、

炖肉料包 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉切成方便吃的大小，我的事1×3厘米左右（扁的方便煎），然后凉水下锅，加3-4勺料酒煮开，避开浮沫把肉夹出。
步骤2/4 点击查看大图
五花肉铺一层，两面煎成图片中这样，有一焦黄，为了煎出油的，我这种小电锅会盖上盖，明火的不用盖。
步骤3/4 点击查看大图
把醋，另一半料酒，草菇老抽，冰糖放到一个碗里搅匀备用，煎好肉后往锅里倒入调好的料汁，大火不断翻炒，直到醋味挥发的差不多后倒入热水，要没过肉，放入炖肉调料包（或八角，香叶，小茴香，桂皮，花椒代替）我喜欢微辣的放了几个干辣椒皮。
最后一步点击查看大图
大火烧开后转中火炖到汤汁剩少一半时放入盐，大火翻炒收汁就OK啦！

小贴士

觉得炖肉料味道重可以煮到一半时拿出来，根据个人口味放。我炖出的肉不是烂的，肉皮弹弹的有嚼劲，吃软的可以小火慢炖，水少了可以中途加热水进锅里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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