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日本豆腐罗非鱼汤的做法

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日本豆腐罗非鱼汤

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这是老爸的独家，也是一道非常快手的汤菜。成本低，味道一点也不差！冷飕飕的天气，来一碗，暖暖的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 2条

、

小葱一把

、

罗非鱼 1条

、

食盐适量

、

香菇 2朵，可选

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材如图
步骤2/14 点击查看大图
罗非鱼杀好，洗净后，再背部肉质较厚的地方划两道，一方面更入味，一方面更快熟。
步骤3/14 点击查看大图
日本豆腐切小块。
步骤4/14 点击查看大图
香菇切片，香菇不放也可以，不影响鲜味。
步骤5/14 点击查看大图
小葱切碎。
步骤6/14 点击查看大图
煎鱼前先用厨房纸将鱼上的水分吸干净，这样煎鱼不容易破皮。
步骤7/14 点击查看大图
我用了两个锅，先用平底锅煎鱼，假如没有平底锅，炒锅也可以，不过要多煎一会再翻面。
步骤8/14 点击查看大图
煎好鱼后，在炒锅里下少量油，煸香姜片，葱白。
步骤9/14 点击查看大图
再放入煎好的鱼，如果煎鱼是用炒锅，直接把两片放鱼周围即可。
步骤10/14 点击查看大图
趁着油温，快速倒入开水，一定要开水，鱼汤才够鲜浓。假如要做鱼汤，就多放水，至少没过鱼身，如果当菜，水量只要过鱼身一半即可。
步骤11/14 点击查看大图
依次放入香菇，日本豆腐，盖上锅盖，让他们尽情翻滚。
步骤12/14 点击查看大图
10分钟后，鱼鲜飘满整个厨房，下少量食盐。
步骤13/14 点击查看大图
盛出来，鱼肉嫩，日本豆腐滑，汤浓味鲜！
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热气腾腾！

小贴士

煎鱼前最好不要省略擦水分这个步骤，水一定要用滚开的开水喲！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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