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超Q超弹的南瓜糯米团的做法

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超Q超弹的南瓜糯米团

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儿歌：老奶奶，收南瓜，南瓜甜，南瓜多，拿不了，抱不动，来了一个小娃娃，拉着小车笑哈哈，帮助奶奶送南瓜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 250g

、

糯米粉 160g

、

淀粉 40g

、

糖 30g

、

红豆沙 70g

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
南瓜切薄片，上锅蒸5--8分钟，待蒸熟后把盘子底部多余的水倒掉
步骤3/12 点击查看大图
将蒸熟的南瓜捣成泥，放凉
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉、淀粉、白糖依次加入到南瓜泥里，可以先留20克糯米粉，根据南瓜的吸水情况酌情添加
步骤5/12 点击查看大图
将揉好后的面团平均分成七等份，红豆沙分为10克一个
步骤6/12 点击查看大图
面团按扁，包入豆沙揉圆
步骤7/12 点击查看大图
拿一根牙签横向压一下
步骤8/12 点击查看大图
再纵向压一下
步骤9/12 点击查看大图
依照此方法，将面团压出八条印子（可以换成刮板或者勺子），稍微压深点，那样蒸出来的'南瓜'更逼真。最后拿一粒枸杞插入顶端，作为南瓜蒂。
步骤10/12 点击查看大图
依次将每个面团做好，整形
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸锅里均匀摆开，冷水上锅，蒸10分钟即可。蒸好以后晾晾，大概4--5分钟，这样拿起来就不粘手了
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成品～拍照吃起来超级Q超级弹

小贴士

1.一定要加入足量淀粉，否则蒸出来后会塌下去，影响美观。 2.如果想做的再精巧，面团和豆沙克数都要相对减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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