蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）
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步骤1/13
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用的是澳洲德运全脂奶粉。
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步骤2/13
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自己用煤气火炒的花生觉得这样更香，直接倒在大勺里炒，特简单，我有秘方，十二三分钟就搞定。
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步骤3/13
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黄油全部融化。
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步骤4/13
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倒入棉花糖
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步骤5/13
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棉花糖融化，融化程度决定了牛轧糖的软硬度，喜欢吃硬些的，融化成淡奶油状，反之有些颗粒感就OK。
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步骤6/13
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倒入奶粉搅拌均匀后，关火
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步骤7/13
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蔓越莓切碎
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步骤8/13
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倒入花生碎和蔓越莓，我没把花生弄碎，这样吃着更爽，纯属个人嗜好，不喜欢的还是把花生弄碎
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步骤9/13
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倒入模具里，冰箱冷藏四十分钟，不急的话室内自然凉到不粘刀就可以脱模切成块。
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步骤10/13
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脱模，我用的是带格子的模具，特方便
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步骤11/13
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切好的成品。
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步骤12/13
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买些漂亮的糖纸包好，这样就OK啦。
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最后一步
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炒花生的秘方，对，就是大粒盐，抓一把和花生一起炒，受热均匀，熟的也快。
这个量的配方成品大概有1kg，我的模具成品是60块的，这些正好是120块，所以说如果是小模具一个模具是不够的，我习惯一次多做，不喜欢的可以减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-31
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