土豆烧鸡腿肉

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家有小朋友，很多妈妈估计和我一样，炒菜做饭总要先考虑到孩子们的口味。马上快到春节了，虽然都还没有放假，但已经有小伙伴开始筹划年夜饭菜单了。有留言询问，家里有小朋友的年夜饭该怎么做呢！其实年夜饭也就是个团圆饭，吃什么并不重要，重要的是一家人在一起吃的开开心心。不过要说年夜饭菜单的话，有一道家常菜在我家肯定是少不了的，就是我们全家人都爱吃的土豆烧鸡腿肉！大人爱吃，俩孩子更爱吃，就算是平时我家来了小客人，只要炒这个菜，肯定是先光盘的，土豆软糯，鸡肉鲜嫩，再加上胡萝卜和青椒调味调色很是下饭！关于做这个鸡腿，有些人喜欢直接剁成小块放锅里炒，但我觉得孩子们吃的不方便，本身鸡腿肉嫩嫩的很适合孩子们吃，但是里面藏着骨头，孩子们吃起来就费事了，而且剁鸡腿的时候还会有些碎骨渣，也影响孩子们食用。所以每次我都是先把骨头剔下来再切成肉丁炒，这样孩子们吃起来就方便多了，我也不用担心骨头的事情了！具体做法分享，如果你喜欢，把它加入到年夜饭菜单里吧！

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

鸡琵琶腿 2根

、

胡萝卜半根

、

青椒半个

、

洋葱适量

、

食用油

、

生抽酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆去皮洗净、胡萝卜去皮洗净、琵琶腿清洗干净；
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琵琶腿去掉里面的骨头，因为给孩子们吃，我一般会先把骨头剔掉；
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切成小肉丁；
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土豆胡萝卜切小丁；
步骤5/15 点击查看大图
青椒也切成小丁，洋葱切碎；
步骤6/15 点击查看大图
鸡肉用生抽酱油腌制3分钟左右；
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不粘炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱碎放进去炸香，再把腌过的鸡腿肉丁放进去滑炒；
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鸡肉很快就变色了；
步骤9/15 点击查看大图
再把土豆和胡萝卜一起放进锅里，和鸡肉一起翻炒；
步骤10/15 点击查看大图
加入足量的开水，大火烧开，水开后加入盐，焖煮一会，让食材入味；
步骤11/15 点击查看大图
焖煮的时候记得盖上锅盖；
步骤12/15 点击查看大图
因为鸡肉容易熟，土豆切成小丁也容易熟，所以观察到锅里的汤汁渐少，土豆煮熟就可以了；
步骤13/15 点击查看大图
加入青椒丁，翻炒片刻就可以出锅了；
步骤14/15 点击查看大图
一盘色香味俱全的土豆烧鸡腿肉就做好了。因为加了胡萝卜和青椒，颜色丰富多彩，让小朋友们更有食欲！土豆和胡萝卜都焖煮的软烂，鸡腿里的骨头也去掉了，给我家老二吃也不用担心有碎骨头，配上米饭，小家伙也吃的很香！
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生活就是这一餐一饭，做为一个全职妈妈+家庭煮妇，一家人的一日三餐就是一件非常重要的事情。这道家常菜平凡但深受家人喜爱，每次光盘我都会觉得很开心，有人爱吃就是对辛苦做饭的妈妈最大的奖励了！