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红丝绒玛德琳的做法

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红丝绒玛德琳

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一款适合情人节的红丝绒马德琳

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 38g

、

白砂糖 47g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 50g

、

红曲粉 2克

、

红丝绒色素 1小勺

、

泡打粉 1g

、

白巧克力 70g

、

彩色糖珠适量

、

杏仁粉 7克

、

牛奶 18克

、

玉米淀粉 3克

、

蜂蜜 4克

、

温水 6克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。
步骤2/10 点击查看大图
全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。
步骤3/10 点击查看大图
继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
步骤5/10 点击查看大图
倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。
步骤7/10 点击查看大图
放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。
步骤8/10 点击查看大图
白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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