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手把羊肉的做法

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手把羊肉

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冬季的味道——大草原的馈赠

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊小腿肉 1000g

、

花椒 3g

、

八角 3瓣

、

月桂 10片

、

桂皮 5g

、

葱 1段

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

料酒 5g

、

老抽 10g

、

薄荷 5g

、

茴香 5g

、

红辣椒 2棵

、

孜然 5g

、

盐 10g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊小腿肉切成2寸大小，约8块。焯1分钟去血水。砂锅中加入桂皮、八角、月桂、葱、姜、料酒、盐，小火炖一个小时。捞出沥净水。
步骤2/6 点击查看大图
锅底放少许植物油，烧至八成热。
步骤3/6 点击查看大图
放入葱姜蒜，煸香。
步骤4/6 点击查看大图
放入茴香、薄荷、辣椒、孜然和白芝麻，颠炒5秒钟。
步骤5/6 点击查看大图
放入羊腿，高火翻炒5秒钟。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

翻炒时，放料要迅速。茴香和薄荷提鲜，可以减少羊肉的膻味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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