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奶香玉米小溜溜

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亮叔爱食记

这次直播课堂后 很多刚入门的宝宝对T65 T55 T120 T170 等等的面粉满头雾水 全然不是之前认识到的做面包就用高筋面粉啊这么简单吗 T65法国粉真的是很有脾气的一种面粉 难以驾驭 他的蛋白质分布不均匀 筋度也不强 但是为何却售价高 而且那么多面包爱好者喜欢使用？ 因为他有着与众不同的迷人香气 给面包带来别具一格的风味 于是我就想着 写一个纯用T65法国粉的入门级的餐包菜谱 让刚开始学习面包的同学有一个熟悉这个法国面粉的方式 有了这样的亲密接触 才会熟悉他 驾驭他 家里刚好有些甜玉米粒 那么我们就来做一个 很基础的香甜小玉米吧 至于他为什么叫小溜溜 因为刚烤好他的时候 我取出烤盘 其中一个不小心掉在地上 滴溜溜的滚了好远 刚好我也没想好他的名字 一看 哎哟 那么溜溜跑 就叫你小溜溜吧 此配方8个的量 如果想要更好的风味 可以添加50G的法国老面 这样的话就可以做9个 另外 玉米粉指的是玉米粒打碎的粉 不是玉米淀粉哈
食材清单 加入采购清单
T65法国粉 235
、
玉米粉 15
、
麦芽精 1
、
细砂糖 15
、
盐 4
、
全蛋液 13
、
牛奶 25
、
玉米水 100
、
葡萄酵母菌液 26
、
红燕子酵母 3
、
奶粉 10
、
黄油 13
、
玉米粒 100
烹饪步骤
小贴士

就好比法棍一样 这个面包时间长了会变硬 但是也可以切片搭配浓汤来吃 如果时间过长 可以140度预热烤箱 面包表面喷一点水 烤2分钟左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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