牛肉胡萝卜手指条 宝宝辅食食谱
适宜月龄——11个月以上 牛肉补铁效果非常好,同时所含的锌、镁有助于合成蛋白质、增强宝宝的肌肉力量。胡萝卜中的维生素C还可以促进铁的吸收,还有含有丰富的胡萝卜素,这种搭配更能提高宝宝抵抗力。 做好的牛肉条不管是在家当做加餐小零食,还是外出走亲访友装上一盒在包里背着,随时像变魔术似的拿出几根,立马你就会收获一个不哭不闹,认真吃肉肉的宝宝。
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参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛肉50克、中筋面粉16克、淀粉7克、胡萝卜8克、小葱3克、姜片3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
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牛肉洗净,切成细条。牛肉可以提前用清水浸泡30分钟,泡出血水,中途可以多次换水去腥。
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切好的牛肉条,放入锅中,加入葱段和姜片。
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步骤4/15
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加入没过牛肉的冷水,开火煮沸的过程中,不断地用勺子撇去上层的浮沫。省去焯水这一步骤肯定不行的,一定要将牛肉焯水,进一步的去除腥味儿这样做出来的牛肉,口感和味道都更上一层楼的。
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焯水完成后,把牛肉沥干水分捞出。
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步骤6/15
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切成牛肉末或者用料理机打成细碎的肉末。
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步骤7/15
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肉末倒入碗中。
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步骤8/15
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把准备好的胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
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步骤9/15
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处理好的牛肉末中加入胡萝卜丁,倒入16克中筋面粉和7克淀粉。加面粉、淀粉是为了更加容易成型。淀粉我用的是玉米淀粉,你用红薯淀粉,土豆淀粉都是可以代替的。1周岁以上的宝宝可以加少许盐,调调味儿。
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步骤10/15
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倒入约40克的清水,用筷子搅拌均匀,成细腻黏稠糊状。最后调出来的面糊略稀稠,状态就我上图中这样的。牛肉面糊不能太稀也不能太稠,如果太稀,会蒸不成形,如果太稠,口感就会略硬、柴。
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步骤11/15
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在盘子上也刷上一些玉米油,这样比较不容易粘,倒入牛肉面糊,摊平摊匀。上次我蒸奶酪鸡蛋糕的时候,好多麻麻关注到我的耐高温玻璃碗,没有肿么办。我今天就用了家家都有的陶瓷盘子,稍稍有些深度的就可以,是不是更方便了。
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步骤12/15
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放入锅中,开锅后继续蒸15分钟。
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步骤13/15
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熟透后,从盘中拿出,切成方便宝宝手拿的小条状。
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步骤14/15
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好了,完成,我也一连吃了几条,已经被圈粉了。
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最后一步
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可以用密封的保鲜盒子或者袋子装起来,能保存2-3天。当做加餐或者是外出的小零食,它都完全能胜任!
君君小提示:
1.买肉的时候一定记得选嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,油脂少,筋膜少,更适合给宝宝做辅食。
制作要点:
1.省去焯水这一步骤肯定不行的,一定要将牛肉焯水,进一步的去除腥味儿这样做出来的牛肉,口感和味道都更上一层楼的。
偷偷的说;
更多补铁辅食可以在我的Vxin公众号;宝宝辅食达人的对话框里回复“补铁”会收到食谱汇总哦,点进去就可以看到详细做法了哈~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-30
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