糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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酸酸甜甜的美味，糖醋里脊得算上一道。其实糖醋里脊总体有两种口味，一种是外面炸得厚酥的，吃的是皮酥脆，一种是里面肉实在的，吃的肉香韧。这里要说的是第二种。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

料酒 1/2汤匙

、

酱油 1茶匙

、

香醋 1茶匙

、

盐 10g

、

面粉 200g

、

小苏打 1小撮

、

番茄酱 2-3汤匙

、

白糖约2汤匙

、

葱一根

、

淀粉一小匙

、

调和油（玉米油） 500g

、

水三汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉切好，约一厘米见方，4厘米长。下淀粉，料酒，酱油，醋，盐和苏打粉腌约十来分钟。
步骤2/6 点击查看大图
这种做法的面粉要备多一点。把腌好的里脊肉分一部分到面粉里沾粉，确保全部都沾上。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，烧热，到起泡。抓一部分沾粉的里脊肉放入去炸。这里要说一点，想要炸快一点，油越多每次能放下的肉的份量就越多，反之油少了只能几根几根的放下去炸了。可以自行调试。
步骤4/6 点击查看大图
炸约五分钟用滤勺捞起，放一边盘装好。
步骤5/6 点击查看大图
等全部里脊肉都炸好了，可以准备最后一步了。
最后一步点击查看大图
热锅，下番茄酱，白糖，放两三汤匙水，煮开，倒入里脊肉翻炒几下，差不多全部均匀了，放葱段再翻炒两下。装盘。酸甜可口的糖醋里脊做好了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2018-01-30

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