民间方子,却很有效!养胃促消化,对口臭、拉肚子很有效!
儿科医生随口提了一句“孩子还小,没太大问题药就少吃一点,平时给他煮点小面汤养养肠胃就好了!对我刺激很大! 小面汤其实就是水和面粉调制的,只是调制的方式特别不一样,从中医来讲有一个“化势养胃”的说法。从科学来讲依靠的是面粉中消化酶烹制到最大利用化,有促消化、消积食、健脾养胃的作用。即使妈妈们制作失败,小面汤也是一道非常清淡的主食,也是一道特别适合调理宝宝肠胃的辅食。
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步骤1/18
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准备食材:蛋黄一个、茼蒿菜3珠、普通面粉30克
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步骤2/18
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取一容器,倒入中筋面粉,然后分次慢慢加入40度左右的温开水。»要做出一碗养胃的小面汤,有几个小技巧,妈妈们仔细看一下哦。1.网上很多小面汤的食谱都是用单头打蛋器来制作。我尝试过发现,如果用单头打蛋器反而会使面粉起筋,制作失败,而且考虑到很多家里没有打蛋器,所以我选择用三根筷子,这样更方便也更有效。2.搅拌面粉的水是40度温水,一般和宝宝泡奶粉的水温差不多,或者比宝宝的洗澡水温度略高一点。3.还有一点,我这里用到的温开水是55毫升,但是很多面粉的吸收性不用,建议面粉和水的比例是5:9就可以了~
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步骤3/18
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撰写制作步骤
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步骤4/18
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分次倒入温水,边倒边顺着同一个方向搅拌。»这里要注意一定要向同一方向搅拌,千万不要来回转圈哦。如果觉得搅不动,那就是水放少了,可以稍微加一点温水,一定要一点点加哦,不要加太多,水的比例正确的话应该是面团跟着筷子走,不会太滑,稍微有一点粘碗壁。我大概搅了6分钟左右,可以看到碗边已经有拉丝状,稍微有点粘,就可以了。
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步骤5/18
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开始拉丝,直至拉出面骨。»那么如何判断已经产生面骨了呢,宝妈可以像我一样,用筷子把面团拉离碗面:首先确保面团可以脱离碗面;最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内,那么就是成功了。
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步骤6/18
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面团先放入碗里醒面3分钟。
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步骤7/18
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再倒入适量40度温水,注意水量只需没过面团顶部即可,再次醒面20分钟。»醒面的原理是让面团充分吸水,达到面细滑的目的。这个和发酵不一样,发酵目的是膨胀。
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步骤8/18
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这个时候,我们来处理蔬菜。起锅烧水,水开后放入茼蒿焯水1分钟。»茼蒿具有促进食欲的作用,妈妈们也可以随意替换,像青菜、菠菜等都是可以的。
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步骤9/18
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捞出后,去梗留叶。
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步骤10/18
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茼蒿倒入辅食机内,加入适量温开水,搅打成糊,倒入碗内备用。
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步骤11/18
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此时,面团也醒好啦。用3根筷子左右划动10下。»最关键的一步来了,很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里,我们要左右直线移动或者前后直线移动,不能像第二步时转圈,会容易起筋。这里只需要稍微打散即可,不用很多次,我只划动了10下左右,搅太多也容易把面筋搅出来哦。
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步骤12/18
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起锅烧水,等到锅内水冒出小气泡后,立马倒入面糊。»注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,水量可以自己控制,喜欢稠一点的少加点水,喜欢稀一点的就多加点水。
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步骤13/18
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倒入后迅速左右直线划动,千万不要划圈哦,不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开,锅内会越来越稠。
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步骤14/18
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煮至微微变黄就可以加入茼蒿汁,动作要快速一些,不然很容易煮老哦。
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步骤15/18
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搅散一个蛋黄,再倒入蛋黄液,边倒边搅拌。水开后煮1分钟就可以出锅了。
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步骤16/18
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舀进碗内,面汤色泽透亮非常的好看~冬天喝上一碗热腾腾的小面汤,给宝宝从内到外的呵护!
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步骤17/18
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小面汤就制作完成啦!这个步骤我可写了整整2个小时(手已酸)~要靠你们点赞续命了~~~哈哈~
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最后一步
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撰写制作步骤
制作要领:
● 小面汤的制作要点我可全写步骤里啦!妈妈们可要仔细看一下哦,步骤稍微是有一点复杂的,成功的小面汤是呈透亮的状态。失败的面汤颜色不够透亮,有可能是煮老了或是前面的步骤有些错误哦。
黄妈说:
我家黄小宝有点拉稀、口臭或屁臭的时候,我就用用这个小面汤来调理下,一直和他说这个小面汤喝了少生病,说的多了他也更接受了。有时候感冒发烧后,黄小宝还会主动说要吃小面汤,说要快快好起来。相信有很多妈妈也用过这个方子,可以留言讲一讲感受,给更多妈妈一点信心!
小面汤虽然是个食疗方子但食材都是很普通的,没有任何副作用,只是制作时可能会搅拌的有点手酸,但为了宝宝有个好肠胃,这点算啥呢!咱们可以让闲置在家的宝爸帮帮忙哦~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-30
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