民间方子，却很有效！养胃促消化，对口臭、拉肚子很有效！

浏览 1141733 · 收藏 4909 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿科医生随口提了一句“孩子还小，没太大问题药就少吃一点，平时给他煮点小面汤养养肠胃就好了！对我刺激很大！小面汤其实就是水和面粉调制的，只是调制的方式特别不一样，从中医来讲有一个“化势养胃”的说法。从科学来讲依靠的是面粉中消化酶烹制到最大利用化，有促消化、消积食、健脾养胃的作用。即使妈妈们制作失败，小面汤也是一道非常清淡的主食，也是一道特别适合调理宝宝肠胃的辅食。

食材清单加入采购清单

蛋黄 1个

、

茼蒿 3珠

、

普通面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：蛋黄一个、茼蒿菜3珠、普通面粉30克
步骤2/18 点击查看大图
取一容器，倒入中筋面粉，然后分次慢慢加入40度左右的温开水。»要做出一碗养胃的小面汤，有几个小技巧，妈妈们仔细看一下哦。1.网上很多小面汤的食谱都是用单头打蛋器来制作。我尝试过发现，如果用单头打蛋器反而会使面粉起筋，制作失败，而且考虑到很多家里没有打蛋器，所以我选择用三根筷子，这样更方便也更有效。2.搅拌面粉的水是40度温水，一般和宝宝泡奶粉的水温差不多，或者比宝宝的洗澡水温度略高一点。3.还有一点，我这里用到的温开水是55毫升，但是很多面粉的吸收性不用，建议面粉和水的比例是5:9就可以了~
步骤3/18 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤4/18 点击查看大图
分次倒入温水，边倒边顺着同一个方向搅拌。»这里要注意一定要向同一方向搅拌，千万不要来回转圈哦。如果觉得搅不动，那就是水放少了，可以稍微加一点温水，一定要一点点加哦，不要加太多，水的比例正确的话应该是面团跟着筷子走，不会太滑，稍微有一点粘碗壁。我大概搅了6分钟左右，可以看到碗边已经有拉丝状，稍微有点粘，就可以了。
步骤5/18 点击查看大图
开始拉丝，直至拉出面骨。»那么如何判断已经产生面骨了呢，宝妈可以像我一样，用筷子把面团拉离碗面：首先确保面团可以脱离碗面；最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内，那么就是成功了。
步骤6/18 点击查看大图
面团先放入碗里醒面3分钟。
步骤7/18 点击查看大图
再倒入适量40度温水，注意水量只需没过面团顶部即可，再次醒面20分钟。»醒面的原理是让面团充分吸水，达到面细滑的目的。这个和发酵不一样，发酵目的是膨胀。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候，我们来处理蔬菜。起锅烧水，水开后放入茼蒿焯水1分钟。»茼蒿具有促进食欲的作用，妈妈们也可以随意替换，像青菜、菠菜等都是可以的。
步骤9/18 点击查看大图
捞出后，去梗留叶。
步骤10/18 点击查看大图
茼蒿倒入辅食机内，加入适量温开水，搅打成糊，倒入碗内备用。
步骤11/18 点击查看大图
此时，面团也醒好啦。用3根筷子左右划动10下。»最关键的一步来了，很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里，我们要左右直线移动或者前后直线移动，不能像第二步时转圈，会容易起筋。这里只需要稍微打散即可，不用很多次，我只划动了10下左右，搅太多也容易把面筋搅出来哦。
步骤12/18 点击查看大图
起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。»注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，水量可以自己控制，喜欢稠一点的少加点水，喜欢稀一点的就多加点水。
步骤13/18 点击查看大图
倒入后迅速左右直线划动，千万不要划圈哦，不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。
步骤14/18 点击查看大图
煮至微微变黄就可以加入茼蒿汁，动作要快速一些，不然很容易煮老哦。
步骤15/18 点击查看大图
搅散一个蛋黄，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌。水开后煮1分钟就可以出锅了。
步骤16/18 点击查看大图
舀进碗内，面汤色泽透亮非常的好看~冬天喝上一碗热腾腾的小面汤，给宝宝从内到外的呵护！
步骤17/18 点击查看大图
小面汤就制作完成啦！这个步骤我可写了整整2个小时（手已酸）~要靠你们点赞续命了~~~哈哈~
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

制作要领： ● 小面汤的制作要点我可全写步骤里啦！妈妈们可要仔细看一下哦，步骤稍微是有一点复杂的，成功的小面汤是呈透亮的状态。失败的面汤颜色不够透亮，有可能是煮老了或是前面的步骤有些错误哦。黄妈说：我家黄小宝有点拉稀、口臭或屁臭的时候，我就用用这个小面汤来调理下，一直和他说这个小面汤喝了少生病，说的多了他也更接受了。有时候感冒发烧后，黄小宝还会主动说要吃小面汤，说要快快好起来。相信有很多妈妈也用过这个方子，可以留言讲一讲感受，给更多妈妈一点信心！小面汤虽然是个食疗方子但食材都是很普通的，没有任何副作用，只是制作时可能会搅拌的有点手酸，但为了宝宝有个好肠胃，这点算啥呢！咱们可以让闲置在家的宝爸帮帮忙哦~^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

换个做法