私厨香辣鸡心
下酒小菜!
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步骤1/8
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买回的鸡心用水洗净!
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步骤2/8
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改刀如图!再用清水洗一遍,放入容器中加入料酒 少许盐抓匀腌制10分钟!
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步骤3/8
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准备配料 葱 姜 蒜 杭椒 小米辣 改刀放入盘中(也可以再放一些洋葱丝 会更好吃)
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步骤4/8
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鸡心凉水下锅 煮出血沫!
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步骤5/8
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煮熟的鸡心 捞出 用温开水洗干净 如图
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步骤6/8
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热锅凉油 放入姜片 下入鸡心翻炒 炒干水分(注意一定要多翻炒会儿) 下入葱 蒜 孜然粒 豆瓣酱翻炒 炒出红油
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步骤7/8
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然后放入少许生抽 辣鲜露 白糖 盐(盐少放 生抽辣鲜露都是咸的 可以尝一下再放盐)白芝麻 鸡精 杭椒 小米辣翻炒均匀
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最后一步
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出锅前淋花椒油 装盘 放香菜 私厨辣炒鸡心 完美!!
鸡心一定要炒干水分 这样吃着口感才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
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