日式金枪鱼肉松樱花蛋糕卷 无糖早餐下午茶饭后甜点
一直想做一款咸味的蛋糕卷 想了很久 做了这样的搭配 小牛奶问我这是三鲜蛋糕么 哈哈 可能是的 用木糖醇来代替白砂糖 金枪鱼 肉松 代替了淡奶油加馅 低粉中加了一些紫薯粉 表面用了日式寿司会用到的海鲜味道的樱花粉 用杏仁碎开心果来代替水果 甜甜咸咸的口感 还带有海鲜味道 要不要尝一口呢 这样一款蛋糕卷 血糖不稳定的朋友来一块也是可以的
-
步骤1/28
点击查看大图
蛋白蛋黄分离蛋白放入无水无油的盆中
-
步骤2/28
点击查看大图
蛋白打发到粗泡加15g糖
-
步骤3/28
点击查看大图
蛋白打发到没有大粗泡加入15g糖
-
步骤4/28
点击查看大图
打发到湿性发泡加入15g糖
-
步骤5/28
点击查看大图
打发到大弯钩即可
-
步骤6/28
点击查看大图
蛋黄中加入15g糖进行乳化用蛋抽拌匀稍变白即可
-
步骤7/28
点击查看大图
倒入牛奶和玉米油 混合匀
-
步骤8/28
点击查看大图
如有气泡震一下即可
-
步骤9/28
点击查看大图
筛入混合好的低粉和紫薯粉
-
步骤10/28
点击查看大图
画z字拌匀
-
步骤11/28
点击查看大图
此时烤箱165度预热蛋白1/3放入蛋黄糊中切拌匀
-
步骤12/28
点击查看大图
再倒入剩余蛋白中 切拌匀
-
步骤13/28
点击查看大图
从2-30cm高处缓慢倒入烤盘中
-
步骤14/28
点击查看大图
放入烤箱中下层165度上下火烤20-25分钟根据自己家烤箱温度调节
-
步骤15/28
点击查看大图
25分钟后 用牙签插一下 如果没有粘东西就是烤好啦
-
步骤16/28
点击查看大图
出炉震两下 在晾架上铺一张烘焙纸 然后倒扣
-
步骤17/28
点击查看大图
准备馅料
-
步骤18/28
点击查看大图
在蛋糕卷底面涂抹蛋白酱 也可以不涂
-
步骤19/28
点击查看大图
在蛋糕卷的1/4处放入肉松
-
步骤20/28
点击查看大图
码上玉米粒 金枪鱼罐头的金枪鱼
-
步骤21/28
点击查看大图
喜欢料多就多放一些
-
步骤22/28
点击查看大图
蛋糕卷两边 斜切 这样方便收口
-
步骤23/28
点击查看大图
提起烘焙纸把蛋糕卷卷起来
-
步骤24/28
点击查看大图
用擀面杖压紧蛋糕卷 然后一直往前压下去
-
步骤25/28
点击查看大图
直到卷好 包起来放入冰箱冷藏一会
-
步骤26/28
点击查看大图
冷藏好的蛋糕卷表面涂抹蛋黄酱然后撒樱花粉
-
步骤27/28
点击查看大图
最后摆上杏仁片和开心果
-
最后一步
点击查看大图
切开一块开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
金枪鱼肉松樱花蛋糕卷的相关分类
金枪鱼肉松樱花蛋糕卷的相关推荐
-
榴莲披萨(手抓饼版)
17785人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
201631人看过 -
快手营养早餐#旅行中的美味#
169064人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19082249人看过 -
豆沙炸糕
368112人看过 -
串烤里脊
33680人看过 -
冰糖沙果 孕妇开胃甜点
80377人看过 -
卤猪蹄 | 脱骨粘糯胶原满满,开店级别!
311865人看过 -
淡奶油冰淇淋
131318人看过 -
牛肋骨
102350人看过 -
补气血---五红汤
1540665人看过 -
用美食留住春意,樱花酸奶球,Q弹有嚼劲
75745人看过