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手作千层酥皮的做法

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手作千层酥皮

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宝宝最爱吃蛋挞，他喜欢的我就去做，食品安全掌握在自己手里。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 300g

、

水 150g

、

黄油 35g

、

盐 4g

、

黄油（裹入） 180g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除裹入黄油以外的所有材料混合揉成软面团（根据面分种类不同，适当调整水分），放入冰箱冷藏松弛半小时。
步骤2/16 点击查看大图
黄油切片摆好，在切小块一点。
步骤3/16 点击查看大图
将黄油放入油纸包成需要的形状大小，用擀面杖敲打成一个薄片，放入冰箱冷藏待用。
步骤4/16 点击查看大图
拿出面团，擀成一个四边形。
步骤5/16 点击查看大图
就拿出黄油，放在面皮中间，撕掉油纸。
步骤6/16 点击查看大图
将面皮四个角向中间折，包裹住黄油。
步骤7/16 点击查看大图
将黄油包擀成长方形。
步骤8/16 点击查看大图
两边向中间折。
步骤9/16 点击查看大图
再对折，包保鲜袋放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤10/16 点击查看大图
重复7、8、9步骤。
步骤11/16 点击查看大图
再重复一次7、8、9步骤。
步骤12/16 点击查看大图
擀成3毫米厚长方形。
步骤13/16 点击查看大图
卷卷卷，冰箱冷藏十五分钟。
步骤14/16 点击查看大图
切切切，按自己的模具大小切成小剂子。
步骤15/16 点击查看大图
手按的那面沾干面粉，然后用大拇指快速在模具中转圈按压成型，底部薄一点，边儿高出模具一点。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏半小时后放蛋挞水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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