港式蛋挞
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步骤1/5
蛋挞皮冰箱取出放置室温
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步骤2/5
牛奶加细砂糖热水隔热融化
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步骤3/5
小碗称量出10g吉士粉，倒入一点热牛奶搅拌均匀，再倒回热牛奶里搅拌
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步骤4/5
把三个鸡蛋打散，倒入三分之一热牛奶，搅拌均匀，再把蛋液倒回热牛奶里，搅拌均匀，过筛。
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最后一步
点击查看大图
把烤箱200°预热，倒好蛋液。放进烤箱烤20分钟左右，每个烤箱都有温度差，视上色情况自行调节时间。
先把热牛奶倒一部分出来跟吉士粉/鸡蛋搅拌是因为把两种不同温度不同分子的材料乳化成相互混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-29
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