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自制红豆沙的做法

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自制红豆沙

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这道红豆沙可以用来做豆沙包、豆沙馅饼、汤圆、夹沙肉、八宝饭等等……百搭馅料

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红豆 300g

、

红糖 50g

、

肥猪油适量

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆选好，洗净，冷水浸泡一夜。
步骤2/12 点击查看大图
倒入高压锅内，加水，水只要刚刚没过红豆即可，不要太多。
步骤3/12 点击查看大图
用压力锅压40分钟，直至软烂。
步骤4/12 点击查看大图
准备一个搅拌棒或者料理机。
步骤5/12 点击查看大图
打成糊状……
步骤6/12 点击查看大图
加入白糖拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
炒锅烧热，放入肥猪油，中火熬化。
步骤8/12 点击查看大图
加入切碎的红糖。也可以直接购买粉状的红糖，我是用的碗状红糖，味道都一样，不用纠结。用小火熬化。
步骤9/12 点击查看大图
倒入糊状的红豆沙，中小火慢慢熬，熬的过程中要随时搅拌，避免糊锅……
步骤10/12 点击查看大图
半个小时后，开始有点干了……这个时候转小火，继续熬……顺便尝尝味道，不够甜就加糖……
步骤11/12 点击查看大图
熬成这样，不干不稀……成功啦！起锅……
最后一步点击查看大图
放凉以后就成这样了！我家的捧场王直接用勺子开吃

小贴士

熬制过程很辛苦，一定要有耐心！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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