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香煎鸡扒的做法

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香煎鸡扒

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多吃蔬菜和白肉，健康

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1片

、

柠檬一半

、

胡萝卜半根

、

西兰花一把

、

迷你土豆 2个

、

洋葱小半个

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

蒜末适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好蔬菜
步骤2/9 点击查看大图
准备调料
步骤3/9 点击查看大图
腌制鸡胸肉：先用刀正反划两三个口子，涂上食用油和蒜末，少量生抽和老抽涂抹正反，撒一些黑胡椒粉，取柠檬挤几滴在鸡肉正反两面。放冰箱腌制一个小时。
步骤4/9 点击查看大图
煎鸡扒前把胡萝卜、土豆、西兰花冷水入锅，开大火煮。沸腾后，捞出西兰花，再煮两分钟捞出土豆和胡萝卜，撒盐用手捞匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
煎鸡扒:倒入食用油覆满锅底，大火烧热后放入鸡扒，30秒后翻面再煎30秒。这时可以把锅倾斜让油集中，转中火继续煎，每30秒换面。观察表面金黄后，用筷子戳肉，如果可以很轻松穿透，即可。
步骤6/9 点击查看大图
放入洋葱丁。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒至洋葱变色即可。
步骤8/9 点击查看大图
起锅装盘。
最后一步点击查看大图
加入煮好的西兰花、土豆、胡萝卜。根据个人口味适当撒盐，鸡肉如果比较厚，建议吃的时候备一点盐和胡椒粉。

小贴士

1、鸡胸肉如果很厚，可以中火多煎一下，注意翻动就好。 2、柠檬少量就可以，用来除膻味的。 3、西兰花不宜留煮，水开了就可以捞起来。 4、煮蔬菜和煎鸡扒可以同时进行，这样可以都趁热吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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