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雪花酥的做法

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雪花酥

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窗外，雪花漫天飞舞，天地间白茫茫的一片。北方的冬天，万物凋枯，四野萧瑟。如果恰有漫天的大雪覆盖，天地便仿佛回到混沌之初的样子，叫人忍不住地竟要放纵。踢几脚球，打几个滚，堆个雪人儿，滑个雪橇，都是极为开心的事情。疯够了，窝回家里，亦有许多有趣的事情可作，诸如—— 煮水烹茶，看风花雪月；低挽发髻，洗手煲汤羹；开炉生火，烘一盘香甜的糕点。如果恰恰又有无须费心神的方子，则更是锦上添花的美事。雪花酥就是一款这样的甜点，好吃亦好做。这个冬天发明雪花酥的人一定是一枚美好的吃货。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 60g

、

棉花糖 240g

、

奶粉 70g

、

蔓越莓干 50g

、

葡萄干 20g

、

小圆饼干黑糖味 130g

、

小圆饼干原味 130g

、

腰果 30g

、

核桃仁 30g

、

扁桃仁 30g

、

奶粉（表面装饰用） 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/10 点击查看大图
将小圆饼干、水果干、干果混合均匀，待用。
步骤3/10 点击查看大图
烤盘底部筛入奶粉，待用。
步骤4/10 点击查看大图
不粘锅内放入黄油，小火加热至慢慢融化。
步骤5/10 点击查看大图
放入棉花糖，中小火加热，将棉花糖翻炒至完全融化。
步骤6/10 点击查看大图
转至小火，放入奶粉，拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
放入饼干、水果干、干果的混合物，拌匀，可以看到棉花糖有拉丝才好。
步骤8/10 点击查看大图
戴上一次性手套，将所有的混合物取出，用手团几下，将各种食材揉匀，趁热放到烤盘内，用擀面杖压实，擀平，筛上一层奶粉。
步骤9/10 点击查看大图
翻面，继续擀平，再筛上一层奶粉。
最后一步点击查看大图
晾凉后切成小方块。

小贴士

1.棉花糖要用中小火慢慢加热，不断翻炒，后面加入混合物才会拉出丝来。 2.室内温度如果过低棉花糖会冷却凝固，整形动作要快才可以。 3.我用了两种风味的小饼干，感觉黑糖味道好惊艳哦，你也可以根据喜好选择只放一种。如果用的是大块饼干则要掰碎，否则影响整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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