不好吃打我贼拉拉香的宝宝鲜肉小馄饨

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建议月龄12M+ 给宝宝的营养馄饨是宝宝必不可少的主食，有肉有菜有主食，营养均衡、味道鲜美。里边藏着各种蔬菜，不喜欢吃蔬菜的宝宝，偷偷的也吃了很多蔬菜。今天用的肉是里脊肉哦，含有血红蛋白，起到补铁的作用。肉类的血红蛋白比植物的更好吸收，吃里脊肉的补铁效果更好。这个馄饨可以更鲜的秘诀就在于香菇粉，我对比过不加香菇粉和加香菇粉的馄饨，味道简直差太多。香菇粉可以用泡发的干香菇代替。馄饨面太软，擀的时候容易粘起来，面太硬，很难擀开，差不多研究了五次吧！终于找出比较合适的配比。面团较易擀开，不容易皱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

馄饨皮

、

中筋面粉 200克

、

水 90克

、

馄饨馅

、

里脊肉一小块

、

娃娃菜嫩芯 3片

、

胡萝卜一小段

、

香菇粉 10克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
葱切碎，姜切片，倒入凉白开25克浸泡。
步骤2/21 点击查看大图
先来制作馄饨皮，水倒入中筋面粉，搅拌成面絮状，然后揉成光滑面团，用保鲜膜盖住醒面两分钟。
步骤3/21 点击查看大图
案板上均匀的铺上面粉
步骤4/21 点击查看大图
面团整理成长条形状
步骤5/21 点击查看大图
用力擀开，先开始擀成大的面片。
步骤6/21 点击查看大图
然后面片竖着放，一段一段擀，多余的部分可以折叠在案板上。。
步骤7/21 点击查看大图
一定要注意及时铺干面粉，防止粘案板。反复擀，直至面片薄如纸，可以透过光。
步骤8/21 点击查看大图
案板上均匀的铺上干面粉防粘，一部分切成3*3cm的小正方形，做宝宝馄饨皮。一部分切成6*6cm的大人馄饨皮，做好后放一边备用。
步骤9/21 点击查看大图
胡萝卜剁碎
步骤10/21 点击查看大图
娃娃菜去掉白菜梆，只取嫩叶，剁碎
步骤11/21 点击查看大图
碎的程度参考下图，如果胡萝卜和娃娃菜太大块，首先不好包，容易把馄饨皮扎破，其次不好跟肉馅混合到一块。
步骤12/21 点击查看大图
里脊肉洗干净，去筋膜。机器绞成肉末
步骤13/21 点击查看大图
里脊肉、娃娃菜、胡萝卜放在盆子里，顺时针搅拌均匀，分三次加入葱姜水，直至肉把水全部吸收。
步骤14/21 点击查看大图
加入天然调味品香菇粉，加入橄榄油或者宝宝油。一岁一下宝宝不加盐、酱油。一岁以上宝宝加入黄豆粒大小的盐，加入两滴宝宝酱油。
步骤15/21 点击查看大图
搅拌好盛一碗肉馅给宝宝。
步骤16/21 点击查看大图
接下来做大人吃的，剩下的肉馅加入蚝油、盐、酱油、白胡椒粉等。
步骤17/21 点击查看大图
取一小勺肉馅
步骤18/21 点击查看大图
折起来
步骤19/21 点击查看大图
封口
步骤20/21 点击查看大图
捏合
最后一步点击查看大图
17 包好的馄饨放到塑料隔板上冷冻，冻结实后，放入保鲜袋冷冻保存，大人一袋，宝宝一袋，一个礼拜吃完。

小贴士

.冷冻时候，不能用陶瓷或不锈钢的盘子，不好取下来。 2. 小朋友日常盐摄入量 1岁以内不吃盐 1-3岁——1.8克盐约一粒黄豆（来自北京中医药学博士罗大伦公众号，大伦育儿说。） 3.擀馄饨皮的时候一定要注意及时铺面粉，粘住的话就很难取下来了。

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发布于 2018-01-28

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