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红烧鸭肉的做法

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红烧鸭肉

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每天变着花样吃饭，虽然很懒也不想碰水，但。。。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

老姜小块

、

大蒜半颗

、

花椒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

酸萝卜半个

、

料酒适量

、

味极鲜或生抽，酱油适量

、

盐，味精适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭肉锅里煮开后煮15-20分钟（熟了），然后切酸萝卜（把酸萝卜煮一下除去一些酸咸味），姜丝，蒜块（用刀拍了再弄更快）
步骤2/4 点击查看大图
拿出鸭肉，再祛一次上面的毛，把鸭肋骨边的剩余肝脏血管扣干净，或者直接刀斜切掉骨头那块。鸭肉剁块，大小自己看着来（如图）把肉块用料酒，盐，味精，味极鲜码在那里。
步骤3/4 点击查看大图
火锅放油，把刚才佐料码了的鸭块煎炒到变色，锅铲推一边，放萝卜块，姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒，然后加入清水适量，放入花椒。盖锅盖。
最后一步点击查看大图
以上，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-27

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