改良版排骨年糕
年糕,属于农历新年的应时食品,前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。在上海的特殊吃法是排骨年糕,为了健康,我省去了油炸年糕这一步,但是一样的好吃哟!
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步骤1/8
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首先将年糕切片,浸泡在水中备用
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步骤2/8
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准备好蛋清与大排
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步骤3/8
.用刀背将大排敲松
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步骤4/8
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放入生抽、淀粉与蛋清,腌制大排30分钟;
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步骤5/8
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热锅冷油,放入大排
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步骤6/8
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.将大排煎至呈金黄色;
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步骤7/8
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.放入大白菜与年糕,切记不用加水了;盖上锅盖大火闷上10分钟,放入老抽和盐调味,就好啦
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最后一步
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年糕虽好吃,但有肠胃疾病患者尽量避免食用,不易消化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-27
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