蔓越莓软欧
在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮,好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包,于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。
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步骤1/17
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除蔓越莓外,所有原料都放入面包桶,揉至出薄膜
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步骤2/17
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加入蔓越莓
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步骤3/17
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混合均匀后开始第一次发酵
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步骤4/17
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发酵至2倍大即可取出整形
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步骤5/17
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将面团排气,平均分成两份,滚圆
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步骤6/17
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面团表面和发酵篮内壁抹粉
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步骤7/17
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将面团放入发酵篮
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步骤8/17
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烤箱底部放盛水的烤盘,开启发酵功能
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步骤9/17
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发酵至两倍大,取出
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步骤10/17
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将面团倒扣在烤盘,在圆形面团表面割十字
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步骤11/17
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在椭圆形面团表面割树枝纹路
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
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步骤13/17
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上色均匀后即可出炉冷却
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-26
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