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荠菜猪肉饺子的做法

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荠菜猪肉饺子

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苏州迎来初雪，不过这雪下得还挺大，小区一些树都被压断了树枝。这么冷的天，在家煮热腾腾的饺子，简直快哉。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

荠菜 500g

、

猪肉馅 400g

、

姜 3片

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

蒜叶一颗

、

芝麻油少许

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荠菜去除根部，择洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧热水，水沸后加一点盐，将择洗好的荠菜下锅焯水，数秒后关火。
步骤3/6 点击查看大图
轻焯过的荠菜捞出在冷水中浸泡一会。之后捞出挤干水分，剁碎。
步骤4/6 点击查看大图
将剁碎的肉沫、荠菜、姜蒜和盐、辣椒粉（我家喜欢吃辣，不喜欢的可以不放。喜欢咸鲜味的，可以加一些生抽或耗油，同时记得盐减量。）以及鸡蛋一起搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
为了味道融合，我是戴一次性手套之后用手搅拌的。没有一次性手套的也可用保鲜袋套手上使用。当然，用筷子什么的也是可以的。
最后一步点击查看大图
我计较懒，饺子皮是我在菜场买的现成的。因为包的比较多，所以我放冰箱冷冻起来，以后不想煮饭的时候直接吃，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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