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百香果苹果酱 | 孟琬晴

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很喜欢百香果的味道，清香酸甜。有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

食材清单加入采购清单

苹果（去皮去核） 600g

、

百香果（果汁果肉） 100g

、

白砂糖 280g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
苹果切丁，倒入制作果酱的锅里
步骤3/14 点击查看大图
一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完
步骤4/14 点击查看大图
柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。
步骤5/14 点击查看大图
果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。
步骤6/14 点击查看大图
果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。
步骤7/14 点击查看大图
百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
开火熬煮，煮沸后，去浮沫。
步骤9/14 点击查看大图
继续熬煮15-20分钟。
步骤10/14 点击查看大图
果酱黏稠后，关火。
步骤11/14 点击查看大图
将果酱瓶装满。
步骤12/14 点击查看大图
倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
脱气。将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。
最后一步点击查看大图
涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。

小贴士

做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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