会跳舞的水晶皮冻-抗皱养颜
女人都爱美,如何花最少的钱,又可以把自己变得漂漂亮亮的呢? 肉皮冻富含胶原蛋白,多吃可以抗皱养颜。今天这道水晶肉皮冻晶莹剔透,一点也不油腻!也许全国各地都有肉皮冻的做法,但是这道Q感十足的肉皮冻你一定没有吃过~ 如何让皮冻晶莹剔透,一看就食欲大开呢?秘诀就在这~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
肉皮洗净,锅中加水、姜葱、料酒煮至煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。
-
步骤2/13
点击查看大图
用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。
-
步骤3/13
点击查看大图
再翻过来将肉皮上的细毛全部拔干净,把皮外侧来来回回刮几下,把上面的油脂刮干净。
-
步骤4/13
点击查看大图
肉皮切细丝。
-
步骤5/13
点击查看大图
再切成丁。
-
步骤6/13
点击查看大图
放入盆中加适量的盐,戴手套抓2-3分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
然后用清水反复冲洗干净,此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮。
-
步骤8/13
点击查看大图
洗好的猪皮控干水分备用。
-
步骤9/13
点击查看大图
猪皮和温水按照1:2的比例放入容器中。如果水多了,出来的皮冻的口感不好。
-
步骤10/13
点击查看大图
放入蒸锅中,大火蒸90分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
蒸好之后取出,此时你看到的还是液体。将肉皮过滤,待汤汁温度稍凉些之后,放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却,形成皮冻。
-
步骤12/13
点击查看大图
吃的时候从冰箱中取出,切成小块,根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料,搭配着吃就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
做好的皮冻Q弹可口,一点也不油腻。看!它还会跳舞呢~
1、放入大料,葱姜,料酒,这是为了去腥的。
2、喜欢更有口感的吃货可以连同皮肉一起放入冰箱冷藏,这样做出来,皮肉就会沉淀在下面,十分有嚼劲。
3、如果不做成水晶的效果,可以做清洗干净的皮肉加清水,用料理机搅打皮浆再上锅蒸。这样做出来,就是乳白色的皮冻了。
4、可以根据自己喜好将清水换成豆浆、菠菜汁、胡萝卜汁等液汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-26
会跳舞的水晶皮冻-的其他做法
会跳舞的水晶皮冻-的相关分类
会跳舞的水晶皮冻-的相关推荐
-
厨师不会告诉你的,餐厅后厨房里的秘密~~调味料油
20018人看过 -
云南米布
111045人看过 -
无糖果蔬磨牙棒
196638人看过 -
日食记 | 雪花酥
2732546人看过 -
白菜炖豆腐
12274人看过 -
拿肉都不换的️腌辣椒️吃了三十年没吃够!
556387人看过 -
论下饭,这菜必须上榜!做法还特别简单~
23599人看过 -
巴黎米夏拉克
115326人看过 -
#我的2024年夜饭# 糯叽叽芒果草莓牛轧奶糕(快手年货
157808人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11565379人看过 -
珍珠奶茶慕斯
388502人看过 -
夏日首选快乐水,清凉解暑不发胖,教你轻松搞定!
90653人看过